春节围炉慎防食品中毒

日期:2020-09-17 21:13:15 作者:xiaoyong 浏览: 查看评论 加入收藏

农历春节期间,亲友围炉、出外旅游,走春拜年,都是很重要的家族团聚活动;然而根据卫生福利部(以下简称卫福部)疾病管制署调查资料显示,春节期间出现腹泻的人数较平常增加,料理食材时稍不注意,就容易发生食品中毒情形。
 

提醒,民众的围炉食材购买不过量,避免在冰箱存放太多食物,导致冷却效果下降,造成微生物孳生;同时应避免生食,尤其是高风险的生蚝等生鲜食品,食用前更需澈底加热。小编特地汇整出预防食品中毒5要原则如下:
 

春节围炉慎防食品中毒
 

(一) 要洗手:调理食品前后需澈底洗净双手,有伤口要包扎。
 

(二) 要新鲜:食材要新鲜,用水要卫生。
 

(三) 要生熟食分开:处理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。
 

(四) 要彻底加热:食品中心温度超过70℃,细菌才容易被消灭。
 

(五) 要注意保存温度:保存低于7℃,不宜于室温放置过久。
 

若发生疑似食品中毒事件时,应尽速就医,并配合卫生单位调查,以厘清食品中毒发生原因。民众调理食品及用餐时,只要把握上述5原则,就能过个健康快乐的新春佳节。

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